Modena – Il portale web Teseo by Clal si arricchisce con i dati della Camera di commercio (Cciaa) di Modena sulle quotazioni delle carni bovine. Nella homepage del sito, dei grafici dedicati affiancano ora quello tradizionale che raffigura i prezzi dei tagli freschi del suino. In particolare, vengono riportati i dati per la scottona (Charolaise), il vitellone maschio (Charolaise), il vitello e la vacca, con i dettagli su quarto anteriore, quarto posteriore e mezzena.
Le quotazioni ora pubblicate, risalenti al 24 giugno 2024, mostrano, per la scottona, la mezzena a 6,50 euro/chilo, il quarto anteriore a 4,56 e il quarto posteriore a 9,72. Per il vitellone maschio, le rispettive cifre sono 6,74 euro/chilo la mezzena, 4,52 il quarto anteriore e 10,05 il quarto posteriore. Il vitello registra la mezzena a 6,33 euro/chilo, il busto a 4,90 e la sella a 7,61. Per la vacca, infine, la mezzena si attesta a 4,97 euro/chilo e il quarto posteriore a 6,05.
Massimiliano Ruggenenti, allevatore e presidente del Consorzio lombardo Produttori di carne bovina, ha commentato l’ultima seduta di mercato parlando di un ridimensionamento “forse più dettato dalle dinamiche stagionali, con la convinzione che d’estate i consumi di carne bovina siano in leggera frenata rispetto all’inverno. Siamo convinti che in questa fase la disponibilità di carne bovina sul mercato sia in diminuzione rispetto alla domanda e, a rigore di logica, già con le prossime settimane i listini dovrebbero aumentare”. Aumentano i prezzi dei ristalli (+7-10% rispetto allo stesso periodo dell’anno scorso), mentre “i prezzi alla vendita delle bovine alla macellazione hanno registrato incremento intorno al 2-3%, con evidente squilibrio per i bilanci degli allevamenti”. Secondo Ruggenenti, “senza un recupero della redditività diventano difficili il ricambio generazionale, gli investimenti e la sopravvivenza delle imprese zootecniche”.
Immagine tratta dal sito di Teseo by Clal.
