Milano – Nel 2023 il settore dei sottoli e sottaceti ha venduto, nel segmento retail, un totale di quasi 85mila tonnellate di prodotto, per un controvalore di oltre 687 milioni di euro.
Le olive rappresentano il prodotto più acquistato. Seguite dai sottoli, in primis carciofini, funghi champignon e pomodori, e infine sottaceti, soprattutto capperi, cetriolini e cipolline (Fonte Circana, 2024).
È la fotografia scattata da Unione Italiana Food in occasione della presentazione della campagna ‘Fatti sotto’, che ha l’obiettivo di far conoscere meglio questi prodotti, informando il consumatore sul processo di produzione, l’utilizzo e le proprietà nutrizionali.
Per l’occasione sono stati presentati anche i risultati dello studio condotto da AstraRicerche che ha indagato il grado di conoscenza degli italiani in merito a questa categoria. Alcuni dati: il 72% degli intervistati afferma di mangiarli; le donne sono le maggiori consumatrici (75%) ma per gli uomini la percentuale rimane alta (69%); il 41,3% li mangia tutte le settimane, per il 46,3% è un’abitudine mensile.
