Rimini – L’Osservatorio Sigep (46esimo Salone internazionale del dolciario artigianale, organizzato da Ieg alla Fiera di Rimini dal 18 al 22 gennaio 2025) dell’estate 2024 registra i dati e le tendenze che coinvolgono il settore gelateria. Dallo studio è emerso che nei cinque maggiori Paesi europei (Italia, Spagna, Francia, Germania e Regno Unito) sono stati venduti 2,2 miliardi di gelati nel 2023, anno in cui i consumi di gelato sono cresciuti del 4,7% in Europa secondo i dati Crest-Circana. L’Italia si conferma il mercato principale, con più di un quarto dei gelati europei serviti, e l’Istituto Circana prevede nel 2024 un aumento nei consumi.
“Le performance positive delle vendite registrate in questa primavera consentono di stimare un aumento dei consumi in Italia che dal 6% può raggiungere il 12% nelle città d’arte con alta presenza turistica. Una crescita da ricercarsi nelle strategie di internazionalizzazione del gelato all’estero messe in atto da colossi fieristici come Sigep e dal mondo associativo di tutta la filiera” ha affermato Claudio Pica, presidente di Fiepet Confesercenti e segretario generale dell’Associazione Italiana Gelatieri (Aig).
